Ответ на вопрос

Принцип действия индукционных конфорок таков,что работать они будут после включения только тогда, когда на их поверхности окажется посуда, обладающая магнитными свойствами. Это означает, что любая сделанная посуда, у которой ферримагнитные свойства отсутствуют, абсолютно бессмысленная и бесполезная для применения ее на индукционных плитах. К списку таких материалов относится не только керамика и стекло, но и медные, алюминиевые кухонные приспособления. Касательно последних (алюминиевых) кастрюль или сковородок, то здесь существует исключение из общих правил. Некоторая посуда из алюминия может иметь специальное слоистое дно. Один из слоев, в данном случае должен быть изготовлен из ферримагнитного материала. Такие принадлежности всегда изготавливают исключительно под индукционные плиты. Проверить, такая ли у Вас в руках алюминиевая посуда можно простым способом – приложив магнит к поверхности днища. Если магнитные силы есть, они притянут его к поверхности. Такие алюминиевые изделия можно использовать.

Кроме этого, самой подходящей для индукционных плит является посуда, которая изготовлена из стали (лучше нержавеющей) или чугуна. Первый тип является более надежным и долговечным, однако очень часто поверхность способствует пригоранию продуктов при готовке. Поэтому важно покупать посуду с толстым дном (не менее 3мм). Второй вариант, с чугуном, более щадящим образом воздействует в процессе готовки на пищу. Но чугун сам по себе достаточно увесистый металл, кроме этого такая посуда при ударе может расколоться. Также плохим качеством, которым обладает чугунная посуда является плохая коррозионная устойчивость. Если готовить в кастрюле или сковороде Вы будете нечасто, то по всей поверхности могут образовываться рыжие пятна ржавчины, которые ничего полезного для пищи не принесут. Выходом из ситуации будет покупка чугунной посуды с антипригарным или эмалированным защитным покрытием. Важно для индукционных плит и то, что диаметр днища посуды должен быть не меньше 12см.